文｜ 《物流技能与运用》

任芳

七鲜是京东全途径零售的排头兵。近年来，七鲜在店仓一体化协同，进步仓拣配全链路功率方面积极探究，继续完善同城物流根底设施和系统建造，有用进步即时零售履约稳定性和配送功率。作为间隔顾客餐桌最近的全途径零售品牌之一，七鲜将打造本地日子服务“新式根底设施”新标杆。

跟着顾客需求的个性化以及消费场景的多元化，特别是各种感知、互联、智能技能的不断老练和广泛运用，零售业正迎来剧变，一个打破传统零售鸿沟，能够快速、精准匹配顾客需求，让“所见即所得”的未来零售图景正逐渐出现。

互联网零售巨子京东几年前便开端构建全途径零售生态，跟着其不断发力即时零售商场，线上线下交融的七鲜成为无足轻重的布局。在即时零售的风口下，依托于京东老练的供应链系统和才能，经过打通线上和线下，依据“前店后仓+即时零售”的全途径即时零售形式，七鲜正致力于打造服务本地日子的“新式根底设施”。

即时零售迸发带来稳定增加

依据互联网的继续开展、各种新技能的老练运用以及物流配送网络的不断延伸，近些年即时零售商场开端迸发。即时零售，这一概念现在职业对此并没有一致的界说，一般指的是顾客在线上下单，经过即时配送等手法满意日常的日子所需，本质上依然是线上线下交融的一种新式零售业态。本年5月，达达集团旗下本地即时配送途径达达快送发布业界首份即时零售履约白皮书，数据显现，2021年即时履约配送用户规划超越6亿人，年复合增加率为26.22%；估计2022年即时履约配送订单量将打破400亿单，用户规划将打破7.5亿人。在此风口下，七鲜也迎来进一步开展。

七鲜是京东自营超市，也是京东全途径零售的排头兵。2017年4月，京东自营超市七鲜正式建立，经过商圈、社区、写字楼等全场景掩盖，协作线上途径的延展服务，为顾客供给全方位、全时段的高质量美食生鲜产品及日子服务的一站式购齐体会。

在这块“试验田”上，七鲜不断探究立异，堆集经历，经过对传统零售进行数字化改造，依托线下门店，打通线上出售途径，完结全途径运营。七鲜的客户集体首要定位在中产阶级，门店布局聚集在京津冀和大湾区，门店产品以美食生鲜为中心。从七鲜的详细事务流程来看，七鲜经过自建及第三方即时零售途径发布产品信息，顾客下单后在门店仓或货架进行拣选打包，最后由即时配送员送货至顾客手中。换言之，七鲜履约配送的是零售商家即时零售订单流通的全进程，即用户下单后，从途径接到订单、完结产品拣货打包、将产品转交骑手进行配送、用户收到产品，直至售后完结的一系列服务进程。

跟着即时零售的迸发，自2021年第二季度开端，七鲜事务进入快速增加期。2021年4月，七鲜GMV同比增加超越36%，8月同比增加超越85%。到2022年6月，七鲜会员已近千万，全国门店数量超越60家，散布在北京、上海、广州、深圳、天津、廊坊等城市。

七鲜门店工作人员正在核对订单

生鲜连锁物流配送系统面对更高要求

可是，商超零售业态有别于其他零售业态，因为产品品类巨大，拣货区域大，产品寻觅难度大等客观因素，拣货作业是即时零售履约进程中极端消耗人力和时刻的要害环节。此外，商超即时零售的周末订单高于工作日，高度弹性的拣货人力装备是运营难点，依托自有职工和促销员拣货，不只拣货功率低，质量欠安，且拣货员招募、保存困难，本钱高。拣货的功率、质量和本钱，很大程度上决议了订单交给的服务水平。而因为不同门店间订单量差异性大，同一门店周中周末订单量也存在差异，此外受促销活动影响，大促期间订单量也会较快增加，因而在零售订单履约交给的结尾，即配送环节，需求足够的弹性运力确保，挑选适宜的运力结构和运力组织形式，建立高效的即时配送运力系统，到达对运力的有用监控和办理，是零售商超完结保质保量订单交给的条件。

七鲜地点的以美食生鲜为中心的连锁商超范畴，事务则更具应战：从产品特征来看，首要包含新鲜蔬菜、海鲜、肉禽蛋奶等生鲜农产品以及生鲜冻品。生鲜农产品遍及出现易腐烂的显著特色，其一般选用塑料薄膜封装，产品易受揉捏，易变形，易损坏，并且部分产品更具特别性，例如车厘子等货值较高，而榴莲等则外观特别，体积重量大，气味重；生鲜冻品则需求全程冷链，对温控和时效要求更高。此外，从订单特征来看，生鲜订单频次较高，单个订单包含件数及SKU数量多等等。因而，其配送难度相较于传统商超更高，需求构建更加强壮的履约配送系统。

多措并重打造即时零售履约系统

随同即时零售的迸发，越来越多的顾客选用线上下单，线下即时送达的方法满意日常果蔬生鲜的需求，生鲜即时零售订单规划增加敏捷。为了更好地服务顾客，近年来七鲜在店仓一体化协同，进步仓拣配全链路功率方面做了很多有利探究，并得到了显着的收效。

在拣选环节，依据“店仓一体化”项目，经过对拣货流程和规划拣货环境的优化，缩短拣货员的作业道路，将60%～70%的单量在不到30米的通道内悉数拣完，然后进步拣货功率，进步履约速度。依据京东强壮的供应链和仓配系统以及多年堆集起的知人、知货、知场的才能，不只在选品备货方面更加精准，更加靠近当地顾客的需求，并且在确保产品SKU规划的根底大将动销率说到最高，加速库存周转，以此确保生鲜产品更新鲜、质量更佳。

京东物流“与图”助力七鲜供给以门店为中心3公里范围内最快30分钟送达的配送服务

在配送端，现在七鲜的线上订单悉数由达达配送。针对前面说到的生鲜产品的特色以及门店素日及周末单量差异较大的订单特色，七鲜经过达达优拣产品，运用众包拣货的方法打造了即时零售履约系统，经过达达优拣APP，按时段精准发布用工需求数量，完结拣货作业数字化，一起规范化办理拣货作业，完结危险操控，有用地操控了拣货本钱以及物流店仓总本钱。

七鲜有关负责人介绍称，七鲜携手达达集团继续完善同城物流根底设施和系统建造，有用进步即时零售履约稳定性和配送功率，首要包含三部分革新晋级内容：

1.拣货打包服务

从单一配送服务延伸至“仓拣配”一体化。商超因产品、订单和门店特征，是最典型的“仓拣配”一体化服务需求方。未来，会有更多的职业与商家将仓、拣环节外包，会集资源聚集在中心出售运营环节；此外，“仓－拣－配”协同化开展也将是探究趋势，而关于已在这些环节有着根底建造的途径来说，具有先发优势。

2.SaaS智配系统智能派单，实时监控配送数据

从供给服务到供给“服务+系统”，为进步运营功率，拓宽事务规划，零售商家在获取履约服务外，对支撑运营的系统需求将更加凸显，包含库存/拣货/配送办理系统。专业化、脱胎于实在运营场景的系统解决方案，将成为新的需求热门，服务商从供给服务走向供给“服务+系统”。

3.最快28分钟内送达的配送服务

经过驻店运力形式结合高峰期众包运力弥补，以及无人车配送服务来完结高效履约。无人配送技能继续开展，本钱继续下降，路权继续敞开，引领即时配送职业革新。相较于传统运力，无人配送设备具有稳定性强，支撑恶劣气候、订单高峰期及夜间等运力不稳定的场景进行配送，服从性强，不挑单，载重量高级长处。此外，无人配送设备还能够助力疫情防控期间“无触摸配送”形式。

总的来看，一方面依据京东老练的技能资源、收购途径以及物流供应链系统，如在全球供应链层面，背靠京东在全球范围内的集采货源，能够收购到全球优质生鲜产品；另一方面，京东生鲜在开展进程中也建立起强壮的物流配送与供应链才能，对当地供应链资源进行发掘与培养，完结最大化产品品类以及最优化质量，满意顾客的本地化、质量化、差异化需求，七鲜的开展能够说得天独厚，远景看好。

值得一提的是，七鲜现在在北京、广州布局有配送中心和加工中心，一起在华北、华南组建了产品中心，经过建立更广泛的协作途径招引更多的头部供货商，进一步将京东的供应链才能向外拓宽、协同，乃至成为一家独立的供应链公司。

未来，跟着京东全面发力全途径和即时零售，作为重要组成部分的七鲜将环绕京津冀、大湾区两大要点区域继续深耕，依据七鲜新的开店方案，选址将更多聚集在全国闻名购物中心和人口密布的社区商业中心。一起，七鲜还将在“体会”、“质量”、“形式”三大维度继续进步，并将逐渐完善全途径零售的流量、物流、付出、物业和技能五大要害根底设施建造，打造本地日子服务“新式根底设施”新标杆。